vrijdag 10 januari 2014

Appel Muffins recept

Van de feestdagen heb ik nog wat goudrenetten over en daar heb ik lekker muffins van gebakken voor het weekend. en ja zonder suiker en deze keer met stevia concentraat (druppels).

Voor 12 muffins.

1 goudreinet.
schillen en in kleine stukjes snijden een beetje kaneel er door en evt wat palmsuiker.

50 gram boter
1 ei
125 ml yoghurt

200 gram meel  (100 gram Amandelmeel en 100 gram speltmeel of volkorenmeel.)
75 gram kokosrasp
1 eetlepel bakpoeder.
zout mespuntje
1 theelepel vanille 
5 ml stevia concentraat.

Klop het ei en de boter goed door elkaar. Ik laat de boter altijd smelten.
voeg de yoghurt toe en mix het goed door elkaar.
Voeg de stevia en vanille toe.

Meng alle droge ingrediënten even goed door elkaar voor je het bij de botermengsel doet.
Doe als laatste de appel door het beslag en vul 12 muffin vormpjes.
De oven had je natuurlijk al voorverwarmd op 180 graden en daar zet je de vormpjes is 25 minuten of in de hete lucht oven 5 minuten korter.

Het recept heb van internet maar ik weet niet meer waar ik het gevonden heb. Het origineel is met bosbessen. Ook heb ik een lepeltje palmsuiker boven op de muffin gestrooid vandaar de donkere kleur.





10 opmerkingen:

  1. Oh heerlijk lijkt dit !
    Thanks Dinah, ik moet ook dringen weer zelf iets gaan bakken met stevia, ben teveel koekjes uit de winkel weer aan het eten. Morgen yoghurt enzo gaan kopen !:)

    Groetjes van An

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Véél gezonder dan mijn recepten met megaveel suiker... Dankjewel!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Oh, ze lijken me heerlijk! Ga ik zeker uitproberen Dinah, dank je wel!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ziet er goed uit. (Zo jammer dat mijn oven stuk is) :-(

    BeantwoordenVerwijderen
  5. mmmm ziet er lekker uit!
    heb zo'n trek in zoet tegenwoordig en nog geen zin in bakken en koken ahahah
    dus stil ik mijn trek in zoet met een muesliontbijt!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. O dat ziet er heerlijk uit! En ook helemaal mijn ingrediënten, lijkt me echt smullen! Om te proeven zal ik ze toch echt zelf moeten bakken :). Bedankt Dinah!

    Fijne week alvast!
    Groetjes, Miriam
    ('t Bezige Bijtje)

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Hi! I would like to invite you to check out our site www.volrecepten.be . Adding your blog to
    our site will make your recipes available to many more users and help you get more visits to
    your blog. Our service is free and can you would be able to leave us any time.

    If you like the idea of being found on our page, please, add your blog here http://www.volrecepten.be/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten.

    I hope to see you there soon!

    BeantwoordenVerwijderen

Wat leuk dat je een berichtje achter laat. Dank je wel.
Lieve groet, dinah.